Đái tháo đường hay còn gọi là tiểu đường là tính trạng cơ thể dư quá nhiều đường và phải thoát ra bằng cách đi vệ sinh.

Tình trạng bệnh lý này xảy đến chủ yếu do thói quen ăn uống chưa khoa học và lành mạnh, ăn quá nhiều nhóm tinh bột có chỉ số Glycemic Index (GI) –  Chỉ số đường huyết của thực phẩm làm đường trong máu tăng nhanh vượt quá mức cho phép dẫn đến tình trạng tuyến tụy phải tiết ra quá nhiều hoóc-môn Insulin để đưa lượng đường trong máu về mức an toàn, lâu ngày tuyến tụy mất khả năng làm việc không tiết ra được hoóc-môn insulin nữa làm lượng đường trong máu dư thừa quá nhiều phải thoát ra bằng đường nước tiểu.

Thực đơn ăn kiêng cho người gặp phải vấn đề tiểu đường phải hạn chế nhóm tinh bột có chỉ số GI cao nhưng đồng thới vẫn phải đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho người tiểu đường, cụ thể: 

• Nhóm đường bột chiếm từ 20% – 30% tổng năng lượng khẩu phần ăn.
• Nhóm đạm chiếm 30% – 40% tổng năng lượng khẩu phần ăn.
• Nhóm chất béo chiếm 20% – 30% tổng năng lượng khẩu phần ăn.
• Chất xơ cần 30 – 40 gram/ngày giúp giảm quá trình hấp thụ đường vào máu, cân bằng lượng đường trong máu và hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.
• Các loại vitamin và khoáng chất như B1, B2, B6, PP,… giúp ngăn ngừa đường tạo thành cetonic.
• Muối nến ăn ở mức nhỏ hơn 6g/ngày và hạn chế đồ chiên xào,ưu tiên đồ hấp luộc.
• Ngoài ra nên chia nhỏ các bữa ăn trong ngày ra thành 5 – 6 bữa, mỗi bữa cách nhau 2 – 3 tiếng giúp cơ không bị làm việc quá sức và không ăn quá vội vàng, ăn chậm nhai kỹ.

Tham khảo những thực phẩm bệnh nhân tiểu đường nên và không nên ăn trong bài Chế độ giảm cân cho người đái tháo đường.

Sau đây là thực đơn 7 ngày cho người bị tiểu đường:

Thứ hai

Bữa sáng: 6h – 8h

• 2 quả trứng luộc bỏ lòng đỏ.
• 1 ly sữa không đường tách béo.

Bữa phụ: 9h – 10h

• 1 trái táo.

Bữa trưa: 11h – 12h30

• 200 gram ức gà hấp.
• 1 bát rau súp lơ.
•  ½ bát cơm gạo lứt.

Bữa phụ: 15h – 16h

• 1 cốc nước ép rau củ.

Bữa tối: 18h – 19h30

• 150 gram cá hồi áp chảo cùng măng tây.
• 1 bánh mì đen.

Thứ ba

Bữa sáng: 6h – 8h

• 1 ly ngũ cốc nguyên hạt cùng sữa không đường tách béo.
• Dâu tây cắt lát.

Bữa phụ: 9h – 10h

• 1 quả đào.

Bữa trưa: 11h – 12h30

• 200 gram ức gà luộc/hấp.
• ½ đĩa rau muống luộc.
• ½ bát cơm gạo lứt.

Bữa phụ: 15h – 16h

• 1 cốc sinh tố bơ không đường.

Bữa tối: 18h – 19h30

• 3 bìa đậu rán.
• 1 bát đậu Hà Lan luộc.
• Dùng kèm với 1 củ khoai lang luộc.

Đăng ký miễn phí

Tư vấn - Đo BMI - Thăm khám

Chi nhánh TP.HCM Chi nhánh TP.HN

Hoặc gọi ngay 0828.53.6666

Hoặc

Thứ tư 

Bữa sáng: 6h – 8h

• 1 củ khoai lang.
• 1 ly sữa đậu nành.

Bữa phụ: 9h – 10h

• 2-4 quả nho.

Bữa trưa: 11h – 12h30

• 200 gram cá hồi áp chảo.
• 1 đĩa rau bí luộc.
• ½ bát cơm gạo lứt.

Bữa phụ: 15h – 16h

• 1 cốc nước ép cần tây.

Bữa tối: 18h – 19h30

• 150 gram tôm nõn xào cùng cần tây và cà chua.
• 2 lát bánh mì đen.

Thứ năm 

Bữa sáng: 6h – 8h

• 2 quả trứng gà luộc.
• 1 cốc nước cam nguyên chất.

Bữa phụ: 9h – 10h

• 2 miếng thanh long.

Bữa trưa: 11h – 12h30

• 300 gram mực hấp cùng sả, gừng.
• 1 bát rau bina luộc.
• 1 củ khoai lang.

Bữa phụ: 15h – 16h

• 1 nước ép rau củ.

Bữa tối: 18h – 19h30

• 200 gram cá ngừ làm salad cùng rau diếp, cà chua bi, sữa chua không đường, hạnh nhân và 1 muỗng mayonnaise sẽ là thay đổi khẩu vị bữa tối.

Thực đơn ăn kiêng dành cho người đái tháo đường trong 10 ngày

Thực đơn ăn kiêng dành cho người đái tháo đường trong 14 ngày

Kiểm soát cân nặng với chế độ giảm cân HCG  

Thứ sáu

Bữa sáng: 6h – 8h

• 1 cốc ngũ cốc nguyên hạt trộn cùng sữa chua không đường.

Bữa phụ: 9h – 10h

• 1 cốc sinh tố bơ.

Bữa trưa: 11h – 12h30

• 200 gram ức gà xào cùng sả ớt.
• 100 gram đậu đũa luộc.
• ½ bát cơm gạo lứt.

Bữa phụ: 15h – 16h

• 1 quả ổi.

Bữa tối: 18h – 19h30

• 150 gram thịt lợn nạc luộc.
• ½ bát rau cải xanh.
• 1 củ khoai lang.

Thứ bảy

Bữa sáng: 6h – 8h

• 1 bắp ngô luộc.
• 1 cốc nước cam nguyên chất.

Bữa phụ: 9h – 10h 

• 1 cốc sinh tố hoa quả.

Bữa trưa: 11h – 12h30

• 200 gram thịt bò xào cùng măng tây và cà chua.
• ½ bát cơm gạo lứt.

Bữa phụ: 15h – 16h

• 1 cốc nước ép rau má.

Bữa tối: 18h – 19h30

• 200 gram gà hấp trộn cùng salad rau xanh và hạt đậu đỏ.
• 1 củ khoai lang luộc.

Chủ nhật

Bữa sáng: 6h – 8h

• 2 quả trứng ốp la.
• 2 lát bánh mì đen.

Bữa phụ: 9h – 10h

• 1 cốc sinh tố bơ.

Bữa trưa: 11h – 12h30

• 200 gram cá kho. 
• 1 bát rau muống luộc. 
• 1 bắp ngô nếp.

Bữa phụ: 15h – 16h

• 1 cốc sữa chua hoa quả.

Bữa tối: 18h – 19h30

• 1 bát cháo gà bí đỏ hoặc 1 bát súp cua cùng rau xanh, cà rốt.
• Tráng miệng cùng hoa quả.

Chế độ ăn kiêng cho người bình thường đã kỹ, chế độ giảm cân cho người đái tháo đường còn kỹ lưỡng hơn, bạn nên nghe theo lời khuyên của bác sĩ là chính.

Nên ăn nhóm thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất chính là các loại rau, củ, quả tươi đồng thời cũng hạn chế ăn mặn và ăn ngọt, nên ưu tiên chọn các loại thực phẩm có chỉ số GI thấp như: gạo lứt, yến mạch, ngũ cốc, bánh mì đen, khoai lang, ngô nếp,…. sẽ giúp bạn cải thiện vóc dáng và sức khỏe tốt hơn.