Chế độ ăn kiêng chay là gì? 

Ăn kiêng chay không phải chế độ ăn loại bỏ hoàn toàn protein chỉ bổ sung chất xơ  mà thay vì nguồn chất béo, protein từ động vật ta sẽ chế biến những món ăn có hàm lượng protein cao từ thực vật như các loại hạt, đậu,…

Chế độ ăn kiêng chay giúp bạn loại bỏ hoàn toàn chất béo gây hại cho máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.

Đồng thời tăng lượng chất xơ, dưỡng chất tự nhiên từ vitamin có trong rau củ và trái cây như: magie, vitamin A,D,E,…

Tuy nhiên cũng có hai chế độ ăn kiêng chay mà bạn có thể tham khảo :

• Ăn chay gián đoạn: Thực hiện trong một giai đoạn ngắn, bạn vẫn có thể bổ sung những thực phẩm mặn vào món ăn nhưng với số lượng hạn chế.
• Ăn chay trường: Được thực hiện trong một thời gian dài và chỉ phù hợp với những tín đồ ăn chay thực thụ.

Đăng ký miễn phí

Tư vấn - Đo BMI - Thăm khám

Chi nhánh TP.HCM Chi nhánh TP.HN

Hoặc gọi ngay 0828.53.6666

Hoặc

Kế hoạch 7 ngày với danh sách thực đơn kiêng chay

Nếu bạn mới bắt đầu giai đoạn ăn kiêng chay thì một lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng hãy thực hiện chế độ 7 ngày trước tiên.

Chỉ số cơ thể mỗi người là không giống nhau chính vì vậy lượng calo cần nạp vào cơ thể cũng khác nhau. 

Vậy nên, thực đơn 7 ngày kiêng chay mà chúng tôi chia sẻ dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo:

Ngày 1

Bữa ăn sáng: 

• 1 tô cháo yến mạch.
• 1 quả táo.
• Tráng miệng: Vài hạt óc chó.

Bữa ăn trưa:

• 1 bát cơm gạo lứt.
• 1 đĩa rau luộc.
• 1 đĩa su su xào với dầu ô liu hoặc dầu thực vật.

Bữa ăn phụ: 

• Sinh tố trái cây tươi và rau xanh.

Bữa ăn tối:

• Salad rau củ trộn bơ đậu phộng hoặc dầu ô liu.
• 2 miếng bánh mì nướng nguyên cám.

Ngày 2

Bữa ăn sáng:

• Yến mạch cùng trái cây tươi.

Bữa ăn trưa: 

• Bánh mì nguyên cám nướng bơ.
• 1 bát súp bí ngô.

Bữa ăn phụ:

• Sinh tố trái cây tươi và các loại hạt (óc chó, hạnh nhân, hạt chia,…).

Bữa ăn tối:

• 1 bát cơm gạo lứt.
• 1 đĩa salad rau củ tươi ( cà rốt, xà lách, dưa chuột, ngô,…).
• Tráng miệng: 1 cốc sinh tố bơ.

Quan tâm: Những thông tin chi tiết về chế độ giảm cân Vegan diet (ăn thuần chay) mà bạn nên biết

Ngày 3

Bữa ăn sáng:

• 1 tô ngũ cốc kết hợp cùng hạt chia.
• 1 cốc sinh tố quả mọng (việt quất, dâu tây, mâm xôi, lý chua,…)

Bữa ăn trưa:

• 2 miếng bánh mì nướng nguyên cám.
• 1 cốc sinh tố cà rốt.
• 6 hạt óc chó (có thể thay bằng hạnh nhân hoặc một số loại hạt khác).

Bữa ăn phụ:

• Hỗn hợp sữa chua cùng các loại hạt và trái cây tươi.

Bữa ăn tối:

• 1 tô canh rau củ( canh bí đỏ, canh bí đao, canh rau ngót,…).
• Tráng miệng: 1 cốc sinh tố ổi.

Ngày 4

Bữa ăn sáng:

• 1 bát cháo trắng chay.
• 1 bát súp hạt sen.

Bữa ăn trưa:

• 1 bát cháo trắng chay.
• 1 đĩa rau bí xào.
• 1 bát súp đậu lăng.

Bữa ăn phụ:

• Đậu rang giòn không dầu.

Bữa ăn tối:

• Mì ý chay( kết hợp với các loại rau củ: cà rốt, ngô, đậu cô ve,…).
• 2 củ khoai lang luộc.

Ngày 5

Bữa ăn sáng:

• Tô sinh tố protein với trái cây, rau, cùng các loại hạt xay nhuyễn rắc thêm hạt chia.
• 1 ly sữa hạnh nhân.

Bữa ăn trưa:

• 1 bát cơm gạo lứt.
• 1 đĩa rau luộc.
• Tráng miệng: 1 quả táo.

Bữa ăn phụ:

• Táo thái lát nhỏ cùng bơ đậu phộng.

Bữa ăn tối:

• 1 chén cơm gạo lứt.
• 1 đĩa rau xào cùng dầu ô liu.

Ngày 6

Bữa ăn sáng:

• Bánh chuối nướng( Nguyên liệu: Chuối nghiền đánh đều với trứng, có thể thêm quế hoặc chiết xuất vani cho hương vị thêm đậm đà).

Bữa ăn trưa:

• Bánh mì kẹp thịt chay.
• Khoai lang nướng.
• Tráng miệng: 1 cốc nước ép cà chua.

Bữa ăn phụ:

• Sinh tố bơ động phộng, yến mạch cùng các loại hạt( hạt óc chó, hạnh nhân, đậu nành,…).

Bữa ăn tối:

• 1 chén cơm gạo lứt.
• 1 đĩa rau luộc.
• Tráng miệng: 1 cốc sinh tố dưa hấu( nếu bạn cảm thấy chưa đủ no với khẩu phần ăn trên).

Ngày 7

Bữa ăn sáng:

• Cải bó xôi luộc.
• Rau xào thập cẩm với dầu ô liu hoặc dầu thực vật.
• 1 đĩa salad dưa chuột tráng miệng.

Bữa ăn trưa:

• 1 tô ngũ cốc kết hợp với hạt chia.
• 1 đĩa rau bina luộc.
• Tráng miệng: 4 hạt óc chó, 1 quả táo.

Bữa ăn phụ:

• Sữa chua kết hợp cùng các loại hạt( hạt điều, hạnh nhân, óc chó,…)

Bữa ăn tối:

• 1 đĩa rau luộc.
• Tráng miệng: 1 quả cà chua và 1 quả táo.

Quan tâm: Tổng quan chế độ giảm cân kiêng chay ai cũng nên biết

Lưu ý: Với những người mới bắt đầu ăn kiêng chay, hãy nên lựa chọn danh sách 7 ngày, cắt giảm lượng chất béo dần dần trong mỗi bữa ăn tránh việc hao hụt, gây mất cân bằng trong quá trình trao đổi chất. Không nên sử dụng phương pháp cho trẻ nhỏ đang trong quá trình phát triển.